Nutriční asistent

Přijímací řízení
Profil absolventa
Učební plán
Prezentace oboru

Znáš úsloví „výživa je tvým lékem“? Přesně vystihuje to, co se naučíš. Jako nutriční asistent ovládneš umění správných technologických postupů. Budeš vědět, jak má které jídlo správně chutnat a budeš ho umět i připravit. Naučíš se mnoho poznatků o nemocech a jejich příznacích. Ale hlavně, jak pomocí stravy nemocným ulevit a zlepšit jejich zdraví. Budeš umět naplánovat zajímavý a chutný jídelníček pro všechny věkové skupiny, zdravotní problémy a omezení. Součástí tvé práce bude i dohled nad dodržováním hygienických předpisů a norem ve stravovacích zařízeních, jako jsou nemocnice, domovy pro seniory, lázeňská zařízení, školní jídelny aj. Při své činnosti budeš spolupracovat s lékařem, všeobecnou sestrou a povedeš i tým kuchařů. Rozvineš si schopnost dobře komunikovat s lidmi na profesionální úrovni.

Charakteristika vzdělávání

Vzdělávací program nutriční asistent připravuje žáky a žákyně k výkonu povolání nutričního asistenta, který je způsobilý poskytovat specifickou ošetřovatelskou péči, a to pod odborným dohledem nebo přímým vedením nutričního terapeuta, popř. lékaře. Studium je zaměřeno na osvojení základních a speciálních znalostí z oblasti výživy, léčebné výživy, základního ošetřovatelství a péče o zdraví uplatňovaných v prevenci i v léčbě nemoci.

Organizace vzdělávání

Výuka probíhá na pracovišti Merhautova. Studium je organizováno jako čtyřleté denní. V 1. a ve 2. ročníku je pozornost věnována především rozvoji všeobecně vzdělávacích předmětů. Od 2. ročníku je zařazeno již i odborné vzdělávání, které má teoreticko-praktický charakter. Praktické vzdělávání se realizuje formou cvičení v odborných učebnách (špičkových kuchyních) školy, na odborných pracovištích a také formou odborné praxe. Výuka probíhá ve stravovacích zařízeních zdravotnického zaměření, lůžkových odděleních a ve speciálních odborných poradnách výživy a léčebné výživy. Vzhledem k postavení nutričního asistenta v ošetřovatelském procesu a jeho kompetencím se klade důraz právě na praktickou složku, jejíž součástí je hospodářské, ekonomické zajištění a hodnocení potravin, výrobků a provozu. Nedílnou součástí je také upevnění hygienických, bezpečnostních a estetických zásad i rozvoj kultury stolování.

Přijetí ke vzdělávání

Podmínkou přijetí ke vzdělávání je dokončení povinné devítileté školní docházky a splnění podmínek přijímacího řízení. Součástí přijímacího řízení jsou:

hodnocení předchozího vzdělávání – průměrný prospěch z předposledního a posledního ročníku základní školy či odpovídajících ročníků víceletého gymnázia
výsledky jednotné přijímací zkoušky z českého jazyka a matematiky
hodnocení dalších skutečností (účast v okresním a vyšším kole olympiády z českého jazyka, matematiky, fyziky, přírodopisu nebo chemie)
splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazeče pro daný obor vzdělávání

út 3. 12. 2024, 14.00–18.00
a so 11. 1. 2025, 9.00–17.00dny otevřených dveří
1.–20. února 2025podání přihlášek ke vzdělávání
Počet přijímaných uchazečů: 30

Konkrétní kritéria přijímacího řízení pro obor jsou stanovena vždy do 31. ledna příslušného školního roku, ve kterém přijímací řízení probíhá, a zveřejněna na webových stránkách školy.

Termíny přijímacího řízení pro školní rok 2025/2026:

pá 11. 4. a po 14. 4. 2025jednotná zkouška z českého jazyka a matematiky

Kritéria přijímacího řízení
Potvrzení lékaře

Důležité upozornění:

V návaznosti na nařízení vlády č. 211/2010 Sb. o soustavě oborů vzdělání v základním, středním a vyšším odborném vzdělávání, ve kterém jsou stanoveny podmínky zdravotní způsobilosti Nutričního asistenta, se vylučují uchazeči ke vzdělávání se zdravotní způsobilostí:

přecitlivělost na alergizující látky používané při praktickém vyučování
závažné duševní nemoci a poruchy chování
nemoci vylučující vydání zdravotního průkazu
a dále vzhledem k náročnosti praktické výuky se vylučují osoby s prognosticky závažným onemocněním omezujícím funkci horních nebo dolních končetin (poruchy hrubé i jemné motoriky).

Upozorňujeme také v souvislosti s výše uvedeným, že součástí praktické výuky je povinnost ochutnání a hodnocení organoleptických vlastností všech připravovaných pokrmů ze všech skupin potravin (včetně obsahu lepku, laktózy a jiných potencionálně alergizujících látek a přípravy stravy podle různých alternativních směrů výživy).

Ukončení vzdělávání

Vzdělávání je ukončeno maturitní zkouškou v souladu s platnými předpisy. V současnosti je maturitní zkouška složena ze dvou částí – společné (státní), v níž žák skládá zkoušku povinně ze dvou předmětů (český jazyk a literatura a volitelně cizí jazyk nebo matematika) a části profilové (školní), složené z praktické maturitní zkoušky z nutriční a dietologické péče a ze dvou ústních zkoušek – z předmětu klinika nemocí a předmětu výživa a léčebná výživa.

Profil absolventa

je připraven k výkonu práce zdravotnického pracovníka, který pod dohledem vykonává činnost v rámci léčebné a preventivní péče
zpracuje podklady pro přípravu léčebné výživy pro zdravotnická zařízení nebo zařízení poskytující nutriční péči
sestavuje jídelní plány, včetně propočtů biologické a energetické hodnoty stravy u pacientů s nekomplikovaným onemocněním
zpracuje nutriční propočty a dokumentaci o nutričním příjmu na základě indikace lékaře u pacientů s nekomplikovaným onemocněním
hodnotí kvalitu připravované stravy z pohledu technologického, nutričního i estetického
podílí se na edukaci jedinců a skupin v oblasti výživy a léčebné výživy

Profil absolventa

Možnosti dalšího vzdělávání

Po úspěšně vykonané maturitní zkoušce se mohou studenti dále vzdělávat na všech typech vyšších odborných škol a vysokých školách. Zejména jsou vhodné ty, kde může uplatnit a dále rozvíjet předchozí odborné znalosti v oblasti výživy, jako je například diplomovaný nutriční terapeut. Dále se mohou zúčastňovat odborných seminářů a kurzů.